Arxiu de l'autor: admin

03.10.2016 – CATERNEWS Adaptarse y equilibrio son dos conceptos muy importantes para nuestra actividad empresarial y me gustaría en este artículo comentar algunas reflexiones sobre ellos. Para mantenerse estable en un mercado cada vez más competitivo y exigente debemos ser … Continua llegint →

02.03.2016 – CATERNEWS Avanzamos cada día por poco que hagamos, muchas veces nuestra sensación nos inclina a pensar que poco cambian las cosas, pero cierto es que por quietos que estemos nosotros, nuestro entorno se mueve y cada cual a … Continua llegint →

11.12.2015 – CATERNEWS Estética, tendencia, innovación y excelencia. Todos estos conceptos y muchas más palabras podrían cobijarse y definir una pionera asociación creada en aras a potenciar la cultura del pan y el servicio de calidad al comensal o a … Continua llegint →

17.07.2015 – CATERNEWS Todas las grandes empresas –fabricantes y distribuidores- de productos de gran consumo han impulsado a lo largo de su historia la innovación como eje principal de su estrategia, adaptando constantemente sus productos a las necesidades de sus … Continua llegint →

20.02.2015 – CATERNEWS Coincidiendo con las fiestas de La Mercè, en Barcelona del 24 al 27 de septiembre vuelve la 5ª edición del Barcelona Degusta, el festival gastronómico popular por excelencia, para alegría de todos los amantes y aficionados a … Continua llegint →

12.02.2015 – CATERNEWS Una vez más hablamos de pan, siguiendo en la labor pedagógica que hace tiempo emprendí. Como siempre recuerdo, en el tema del pan está todo por hacer, empezando porque hablamos de pan sin precisar, mientras distinguimos un … Continua llegint →

01.12.2014 – CATERNEWS Fijamos el objetivo de la cámara en la gastronomía. Estamos en un restaurante. Y enfocamos. El visor capta chefs, platos de alta cocina, creatividad en estado puro,  placer directo al paladar. Desenfocamos por un momento. Y volvemos … Continua llegint →

30.09.2014 – CATERNEWS Ya en un artículo anterior había apuntado ciertos detalles acerca del peligro de la presión que ejercen los lobbies en el mundo de la alimentación. Como ejemplo, hablé del intento de reducir la dosis de sal en … Continua llegint →

10.07.2014 – CATERNEWS El imperio de la pereza, el culto al ocio. Son palabras que mi mente retuvo atentamente mientras leía, en la edición pasada, a mi compañero Miquel Bonet. Días después sigo convencido de que con su “Si no … Continua llegint →

27.05.2014 – CATERNEWS Parece a primera vista que, en el tema del pan, encontrando un buen panadero y producto basta para satisfacer a nuestro cliente pero nada más lejos de la realidad. Para profundizar en la cultura del pan son … Continua llegint →