Author Archives: admin

01.05.2016 – CATERNEWS Estamos delante una nueva edición del salón Alimentaria en Barcelona, cada vez más el mercado de la alimentación al igual que ocurre con nuestra sociedad se está polarizando, la gente joven cada vez busca productos de mejor … Continue reading →

02.03.2016 – CATERNEWS Avanzamos cada día por poco que hagamos, muchas veces nuestra sensación nos inclina a pensar que poco cambian las cosas, pero cierto es que por quietos que estemos nosotros, nuestro entorno se mueve y cada cual a … Continue reading →

11.12.2015 – CATERNEWS Estética, tendencia, innovación y excelencia. Todos estos conceptos y muchas más palabras podrían cobijarse y definir una pionera asociación creada en aras a potenciar la cultura del pan y el servicio de calidad al comensal o a … Continue reading →

17.07.2015 – CATERNEWS Todas las grandes empresas –fabricantes y distribuidores- de productos de gran consumo han impulsado a lo largo de su historia la innovación como eje principal de su estrategia, adaptando constantemente sus productos a las necesidades de sus … Continue reading →

20.04.2015 – CATERNEWS Coincidiendo con las fiestas de La Mercè, en Barcelona del 24 al 27 de septiembre vuelve la 5ª edición del Barcelona Degusta, el festival gastronómico popular por excelencia, para alegría de todos los amantes y aficionados a … Continue reading →

12.02.2015 – CATERNEWS Una vez más hablamos de pan, siguiendo en la labor pedagógica que hace tiempo emprendí. Como siempre recuerdo, en el tema del pan está todo por hacer, empezando porque hablamos de pan sin precisar, mientras distinguimos un … Continue reading →

01.12.2014 – CATERNEWS Fijamos el objetivo de la cámara en la gastronomía. Estamos en un restaurante. Y enfocamos. El visor capta chefs, platos de alta cocina, creatividad en estado puro,  placer directo al paladar. Desenfocamos por un momento. Y volvemos … Continue reading →

30.09.2014 – CATERNEWS Ya en un artículo anterior había apuntado ciertos detalles acerca del peligro de la presión que ejercen los lobbies en el mundo de la alimentación. Como ejemplo, hablé del intento de reducir la dosis de sal en … Continue reading →

10.07.2014 – CATERNEWS El imperio de la pereza, el culto al ocio. Son palabras que mi mente retuvo atentamente mientras leía, en la edición pasada, a mi compañero Miquel Bonet. Días después sigo convencido de que con su “Si no … Continue reading →

27.05.2014 – CATERNEWS Parece a primera vista que, en el tema del pan, encontrando un buen panadero y producto basta para satisfacer a nuestro cliente pero nada más lejos de la realidad. Para profundizar en la cultura del pan son … Continue reading →