Articles d’opinió

Nous temps, noves formes de negoci

19.02.2019 – CATERNEWS

Estamos viviendo unos momentos complicados para la apertura exitosa de nuevos negocios, ligados no únicamente a la restauración sino en general para cualquier sector, es muy complejo discernir lo realmente fundamental que nos puede llevar a conseguir una facturación suficiente como para costear todos los costes inherentes a nuestra actividad.

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Crear equip per al creixement del negoci.

10.10.2018 – CATERNEWS

Uno de los principales objetivos en nuestros establecimientos es lograr un trabajo bien hecho. La excelencia proporciona el motivo para realizar un trabajo eficaz y para facilitar las tareas que involucra. Sin embargo, esta excelencia no es un remedio infalible para la incompetencia. Su práctica  hará que se desarrolle la habilidad, pero también la requiere el proceso. Tenemos que promover en nuestra gente los principios necesarios de motivación para hacer bien las cosas, pero con la consideración de que el líder no enseñe con palabras sino con actos.

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Tenir cura del tracte i la presentació del pa ajuda a fidelitzar el consumidor

26.06.2018 – CATERNEWS

El Pannier es el especialista en pan. Es la persona que entiende y cuida de él, quien garantiza que éste llegue al comensal en las condiciones de calidad, presentación y cualidades organolçépticas adecuadas. Conseguirlo no es difícil aplicando conocimiento y método, siempre que el pan deje la cocina y pase a ser tratado en elofficede servicio; siempre que, como producto ya elaborado, sea una responsabilidad del personal de sala y no del cocinero. Ambos cambios conceptuales significan un sencillo pero revolucionario paso en el mundo de la restauración, que tiene ante sí la posibilidad, ofreciendo un buen producto, de sacar una rentabilidad al pan hasta ahora nunca visionada.

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De tendències va la cosa

30.03.2018 – CATERNEWS

Tendència és una paraula que està de moda, igual que ‘ser tendència’ és un concepte que ens agrada que ens apliquin en tot el nou que fem. També al món de l’alimentació.

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Hablemos de pan

17.12.2017 – CATERNEWS

Cuando acudimos a un evento lo más normal es encontrarnos con el pan ya puesto encima de la mesa junto con las flores y la decoración; al igual que cuando pedimos una hamburguesa, el pan lo cogen y simplemente lo ponen con la carne que ésta sí que la han hecho al momento.

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